Những món ăn kho ngon

Những món ăn kho ngon – Dưới đây là cách làm những món kho dân đã sẽ chinh phục cả nhà bạn từ những miếng đầu tiên đấy.

Những món ăn kho ngon

1. Giò heo kho sả – Những món ăn kho ngon

Thường khi mọi người chỉ dùng giò heo vào những món hầm, nhưng đôi khi cũng kho giò heo, ăn cũng rất ngon mà không hề bị ngán. Tiêu biểu thịt kho sả từng miếng giò heo kho sả nâu óng ả, béo ngậy, cay cay đầu lưỡi lại thơm lựng mùi sả sẽ là món ăn tốn cơm lắm đấy.

Nguyên liệu:

– Giò heo 1kg

– 3-4 nhánh sả

– 2 thìa  sả băm

– Ớt 1 quả , ớt bột, đường, nước mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu.

Cách làm

Bước 1: Sơ chế

Giò heo rửa sạch, chắt khúc nhỏ vừa ăn cho vào nồi luộc đến khi mềm và ra hết chất keo thì xả lại với nước lạnh, cho thật sạch để ráo làm vậy để loại bỏ tạp chất.

Ướp giò với hành tỏi băm nhỏ, nước mắm, đường, bột ngọt, tiêu và chút muối. Cho thêm một chút nước màu để khi kho miếng giò heo thêm hấp dẫn

Sả cây tước bỏ bớt vỏ khô bên ngoài, dùng đầu cán dao đập dập.

Bước 2: Thực hiện

Đun nóng ba thìa nhỏ dầu ăn, phi tỏi thơm, cho sả băm, ớt bột vào xào khoảng 2 phút thì cho sả cây vào xào cùng.

Cho thịt chân giò đã ướp  vào xào cùng với sả, đảo đều tay, rưới vào một ít nước mắm, một thìa canh đường sau đó đổ vào một ít nước lạnh, đun sôi, đậy kín nắp. Đun sôi khoảng 10-15 phút, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tiếp tục đun sôi đến khi thịt chân giò mềm vừa ý thì tắt bếp.

Bước 3: Trình bày

Bạn múc ra đĩa lớn, trang trí chút hành và tiêu lên mặt  dùng làm món mặn ăn với cơm.

nhung-mon-kho-ngon

Xem thêm: Cách nấu các món lẩu ngon dễ làm

2. Sườn kho khoai tây –  Những món ăn kho ngon

Sườn kho khoai tây món ăn đậm đà, thấm vị với từng miếng sườn non mềm thơm cộng thêm khoai tây vừa bở vừa bù, rất thích hợp để thưởng thức cùng với cơm nóng.

Nguyên liệu

Sườn heo: 300g

Khoai tây: 4 củ

Cà rốt: 2 củ

Ớt khô: 3 quả

Tỏi

Ngũ vị hương: 1 gói

Bột nghệ, bột ớt

Hành lá, mùi ta

Gia vị đầy đủ: Dầu ăn, nước mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sườn heo bạn đem rửa sạch, sau đó chặc thành những miếng vừa ăn. Cho vào nồi lớn, đun sôi nhiệt độ trung bình. Ngay khi nước bắt đầu sôi vớt ra, đây là khâu rửa sạch sườn  khử mùi hôi

Khoai tây gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi thái làm 2 – 3 miếng to. Sau đó ngâm vào nước muối loãng khoảng 20 – 30 phút cho khoai tây ra bớt nhựa.

Cà rốt nạo sạch vỏ, rửa sạch, thái thành những lát mỏng khoảng 1cm và tỉa thành hoa cho cách làm sườn heo khoai tây đẹp mắt.

Tỏi bóc vỏ băm nhỏ.

Hành lá, mùi ta rửa sạch vớt ra rổ để ráo nước. Sau đó hành lá thái thành đốt dài khoảng 1 – 2cm.

Xem thêm: Những món ăn đặc sản của miền Tây

Bước 2: Thực hiện

Tiếp theo bạn cho sườn heo vào một bát to + 1 thìa nước mắm + 1/4 thìa cà phê muối + 1/2 thìa cà phê hạt nêm + 1 thìa cà phê đường + 1/4 thìa cà phê hạt tiêu xay + 1/2 thìa cà phê bột ớt  dùng đũa trộn đều tất cả các nguyên liệu lại với nhau khoảng 15 phút cho thịt sườn ngấm đều gia vị .

Bơ cho vào chảo đun tan chảy, rồi trút hết khoai tây vào chiên qua. Bạn chỉ cần chiên qua sao cho tới khi mặt ngoài khoai tây se lại là được và các mặt khoai tây chuyển sang hơi vàng nâu là được rồi cho khoai tây ra bát.

Sau khi sườn ướp đã ngấm gia vị, bạn cho thêm dầu ăn vào chảo chiên khoai và đun nóng dầu ăn rồi trút toàn bộ sườn ướp vào chiên chín.

Cuối cùng, khi sườn chiên chín bạn cho thêm vào chảo khoai tây + cà rốt + quả ớt khô + 1/2 bát con nước để chống cháy, đun sôi lên và tiếp tục kho khoai tây với lửa nhỏ. Kho tới khi nào sườn heo, khoai tây chín mềm, nước kho cạn gần hết, sánh lại là được. Nêm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp,

Bước 3 : Trình bày

Cho món sườn heo kho khoai tây ra bát to rồi rắc vài cọng mùi lên trên là đã có thể thưởng thức được món ăn.

nhung-mon-kho-ngon-3

Xem thêm: 6 món kho ngon cho cơm tối thêm ấm cúng

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *