Những món ăn đặc sản ở Hòa Bình

Những món ăn đặc sản ở Hòa Bình – Đến với Hòa Bình bạn không chỉ được chiêm ngưỡng những cảnh đẹp tuyệt vời, ngoài ra còn được thưởng thức những món ăn đặc sản độc đáo nơi đây

Những món ăn đặc sản ở Hòa Bình

1. Thịt trâu nấu lá lồm – Những món ăn đặc sản ở Hòa Bình

Đến thăm Hòa Bình bạn đừng quên nếm thử món thịt trâu nấu lá lồm đặc nổi tiếng ở đây nhé. Đây là một món ăn đơn giản nhưng nó lại tạo nên một thương hiệu riêng cho người Mường nơi đây nhờ nét đặc sắc của lá lồm. Món ăn tuy rằng không khó ở khâu chế biến nhưng với khâu chọn nguyên liệu lại nhất định phải thật kỹ lưỡng. Đầu tiên thịt trâu đem thui, cạo sạch sẽ sau đó, đem bung cho mềm. Khi thịt đã chín tương đối thì thái miếng nhỏ hơn, cho vào nồi đất hầm kĩ. Lá lồm (một loại lá chua) giã nhỏ và tấm gạo cho vào nồi hầm chung với thịt trâu. Cứ giữ lửa cho đến khi gạo tấm nở bung và sánh lại là được. Thịt trâu khi chín, thịt trâu dai, thấm đượm vị chua của lá đồm, cùng với mùi thơm dễ chịu của gạo. Khi thưởng thức món ăn bạn sẽ cảm nhận được hương vị hết sức độc đáo, đầu tiên là vị thanh chua của lá lồm đã đánh tan mùi gây của thịt, tiếp theo là miếng thịt no lửa chín mềm ngon quấn lấy đủ đầy gia vị béo ngậy, thơm lừng. Đây là món ăn đặc sản Hòa Bình của người dân tộc Mường mà bạn nhất định phải thử qua.

nhung-mon-dac-san-o-hoa-binh

2. Lợn mán thui luộc – Những món ăn đặc sản ở Hòa Bình

Lợn mán thui luộc là món ăn khá độc đáo và thơm ngon miềm sơn cước này. Ở đây, lợn được chăn thả tự nhiên nên thịt lợn mán nổi tiếng săn chắc, ít mỡ nhiều nạc, da giòn mà lại ngọt thịt. Điều đặc biệt là món này người đầu bếp không sơ chế trước khi thui mà để lợn nguyên lông, thui đến đâu thì cạo đến đó. Lợn thui đều hết rồi mới đem rửa sạch sẽ trước khi lấy nội tạng, sau đó thì không rửa nước nữa mà cứ thế treo lên cho ráo máu. Tiếp đó, thịt được pha và cho vào luộc vừa chín tới. Thịt lợn thui luộc thái mỏng, bày trên lá chuối mới thật là tuyệt. Đĩa thịt nóng hôi hổi  miếng da trở nên vàng óng, giòn rụm, miếng thịt vừa chín tới hồng nhạt tỏa mùi thơm quyến rũ chấm với muối rang và hạt dổi nướng giã nhỏ sẽ khiến bạn ngất ngây bởi vị ngọt của thịt và lớp da giòn béo ngậy, hòa quyện trong hương vị nồng nồng của hạt dổi và vị đậm đà của muối rang.

nhung-mon-dac-san-o-hoa-binh-2

8. Măng đắng -Những món ăn đặc sản ở Hòa Bình

Măng đắng Hòa Bình là loại măng có vị đắng nhưng dùng để chế biến món ăn cực kỳ ngon. Đây là món khoái khẩu của nhiều người, được làm quà tặng mỗi lúc từ rừng xuống phố. Măng đắng thực sự là món đặc sản đậm chất núi rừng Tây Bắc, mà mọc nhiều nhất là ở Hòa Bình. Măng đăng đem từ rừng về cần được loại bỏ bẹ măng, thái nhỏ đem luộc sơ rồi  ngâm muối cho khỏi chát đắng, sau đó đem ngâm tiếp trong nước lạnh là có thể chế biến được. Những miếng măng trắng muốt, giòn giòn, ngọt dịu xen lẫn vị đắng nhè nhẹ là nguyên liệu không thể thiếu trong các món ăn dân dã nơi đây, như măng đắng xào tỏi, măng nấu với thịt lợn mán, hoặc thịt vịt đem hầm hay xào đều rất thơm ngon.

nhung-mon-dac-san-o-hoa-binh-3

9. Xôi nếp nương Mai Châu – Những món ăn đặc sản ở Hòa Bình

Xôi nếp nương Mai Châu cũng là một món ăn truyền thống đặc sản nổi tiếng ở Hòa Bình được nhiều du khách ưa chuộng. Vẫn là gạo nếp nương nổi tiếng dẻo thơm, sau 4-5 tiếng được ngâm và để ráo nước sẽ được bỏ vào xửng, đặt lên trên nồi đã bỏ vừa lượng nước, đậy kín rồi đun cách thủy. Khoảng 1 tiếng kiểm tra thấy hạt xôi chín dẻo là ăn được. Đây là món ăn được đồng bào nấu nhiều vào những ngày lễ tết, ngày hội xuống đồng, mừng lúa mới. Khi thưởng thức món ăn này ngay từ đầu lưỡi ta cảm nhận thấy vị dẻo ngọt của hạt nếp,cùng với mùi thơm quyến rũ, món xôi này thường được ăn kèm với một số món ăn khác như lợn rừng xiên nướng, gà đồi xé nhỏ nguyên con hoặc có thể chọn cho mình cá suối nướng mặn mòi, thơm lừng… Và ta chẳng thể không kể đến một vật liệu hay ăn kèm nhất và cũng đơn giản nhất đó chính là muối vừng. Đến Hòa Bình hãy thưởng thức ngay món ăn này nhé.

nhung-mon-dac-san-o-hoa-binh-4

5. Canh loong – Những món ăn đặc sản ở Hòa Bình

Hòa Bình nổi tiếng với các món đặc sản cùng vùng đất thiên nhiên trù phú, đặc biệt là món canh loong. Đây là món canh được nấu từ nước luộc thịt với nõn cây chuối rừng. Cây chuối rừng đốn về bóc vỏ ngoài lấy nõn thái mỏng nhỏ bóp với muối để xả chất chát sau đó cho vào nước luộc thịt đun trên bếp củi khoảng 50 – 60 phút. Rắc vào canh hạt dổi nướng giã nhỏ và lá lốt rừng thái nhuyễn trước khi ăn.

nhung-mon-dac-san-o-hoa-binh-5

Xemthêm:10 đặc sản Hòa Bình

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *