Mách bạn cách nấu thịt bò cuốn lá lốt nướng đơn giản tại nhà

Cách nấu thịt bò cuốn lá lốt nướng – Món thịt  bò cuốn lá lốt nướng có thể nói là một trong những món ăn ngon độc đáo mà  cách chế biến lại cực kì dễ làm và không tốn nhiều thời gian.Hãy cùng nhau vào bếp thức hiện món ăn này ngay nhé !.

Cách nấu thịt bò cuốn lá lốt nướng

 

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

– 300gram thịt bắp bò mềm.

– 100g mỡ

– 150gram thịt ba chỉ.

– Hành khô, tỏi, sả cây.

–  ¼ muỗng cà phê ngũ vị hương.

–  2 bó lá lốt khoảng chừng 30 lá.

– Đậu phộng

– Hành phi

– Rau sống ăn kèm gồm: khế, chuối chát, đồ chua

– Gia vị: xì dầu, muối, đường, tiêu, dầu ăn.

 

Cách làm món thịt bò cuốn lá lốt nướng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Bạn có thể sử dụng thịt bò thăn, thịt bò bắp nhưng nếu sử dụng bò dẻ sườn sẽ làm món bò nướng lá lốt ngon và béo hơn rất nhiều. Trường hợp bạn sử dụng thịt bò thăn thì chỉ nên dùng 300g kết hợp 100g mỡ heo nhé.

– Trước tiên thịt bò mua về chúng ta mang đi rửa sạch, nếu có thời gian sơ chế bạn có thể dùng rượu khử bớt mùi hôi, sau đó bạn cắt thịt bò thành những miếng mỏng , đập dập 3 củ hành tím rồi băm nhỏ, hành chần qua nước sôi để riêng.

– Tiến hành ướp gia vị  với tỏi, hành tím băm nhỏ, tiêu, đường, xì dầu và một ít lá lốt thái nhuyển vào tô trộn đều.

– Thịt ba chỉ rửa sạch với nước lạnh, vớt ra để ráo, sau đó bỏ vào mấy xay, xay nhuyễn.

– Mỡ thịt bạn băm thật nhỏ, rồi ướp với chút đường cho phơi nắng để mỡ được trong.

– Sả lột lớp vỏ bên ngoài, rửa sạch,  cắt bỏ phần ngọn, phần gốc băm thật nhỏ, phi vàng

– Hành tím , tỏi bóc vỏ khô bên ngoài rôi đập dập sau đó băm nhuyễn.

 

– Sau khi hoàn thành các công việc sơ chế chúng ta tiến hành công đoạn ướp thịt. Trong cách làm món thịt bò cuốn lá lốt nướng thì bước này là quan trọng nhất quyết định sự thành bại của món ăn vì thế chúng ta phải thực hiện theo đúng công thức sau:

– Tiến hành trộn thịt bò với thịt ba chỉ xay, mỡ, sả băm phi vàng, hành, tỏi,  đã băm mỗi thứ 1 muỗng cà phê vào trong chén thịt và cho thêm 1 muỗng nước tương + ½ muỗng cà phê muối + 1 muỗng cà phê đường + 1 thìa dầu ăn + ¼ thìa cà phê ngũ vị hương + một chút tiêu rồi đeo găng tay nilon bóp kỹ, ấn nhẹ, để nguyên trong điều kiện thường 30 phút là thịt ngấm hoàn toàn gia vị nhé. Thịt bò có ngấm gia vị thì món bò nướng lá lốt mới thơm ngon, tròn vị.

 

– Với cách làm món thịt bò cuốn lá lốt nướng này chúng ta nên chọn những lá lốt bánh tẻ không nên chọn lá già quá sẽ rất hăng, còn lá lốt non thì chưa đủ vị thơm. Lá lốt đem ngắt rời từng lá, để nguyên cuốn lá rửa sạch rồi vớt ra rổ để ráo nước.

 

Bước 2: Thực hiện

– Khi thịt đã ngấm đều gia vị chúng ta trải lá lốt ra đĩa, mặt trái lá hướng lên trên,  để khi chế biến xong món ăn sẽ tăng thêm phần hấp dẫn và nhìn đẹp mắt hơn.   rồi cho phần thịt đã ướp vào giữa lá lốt sát phần cuống lá , gấp mép hai bên, cuốn tròn lá lốt lại.

 

– Dùng cây tăm xiên qua để giữ cố định, lá không bị bung ra nữa, hoặc dùng lá hành chần qua nước sôi để cột lại nhé. Thực hiện lần lượt cho đến khi hết nguyên liệu.

 

– Để làm món bò nướng lá lốt ngon đúng điệu thì nướng bằng than củi sẽ là sự lựa chọn hay nhất, ta lấy 1 vỉ nướng, dùng cọ quét một lớp mỏng dầu ăn  rồi xếp thịt vào trong vỉ đặt lên bếp than cho lửa nhỏ để giữ than ở nhiệt độ vừa phải, trở đều tay khi nướng để món bò nướng lá lốt chín đều mà không bị cháy nhé.

– Các bạn nướng cho đến khi thấy lá lốt héo lại nhăn và dính sát vào nhau và ngửi thấy có mùi thơm của thịt bò thì lúc đó thịt bò đã chín tới.

 

– Nếu nướng bằng lò nướng: Bạn bật lò nướng 200 độ trước 5-10 phút. Tiếp đó, để làm bò nướng lá lốt được mềm và béo bạn hãy xếp nguyên liệu vào khay, dùng cọ quét 1 lớp nhẹ dầu mè hoặc dầu vừa lên trên rồi nướng trong vòng 15 phút là đạt yêu cầu.

Bước 3: Trình bày và thưởng thức bò cuốn lá lốt

– Xếp bò cuốn lá lốt ra đĩa, rắc đậu phộng rang, hành phi lên

– Khi ăn các bạn hãy chuẩn bị thêm một bát nước mắm nêm để chấm cùng với món bò cuốn lá lốt để giúp cho món ăn thêm đậm đà thơm ngon hơn của món này.

– Ngoài ra bạn có thể ăn kèm với bánh tráng, rau sống  cũng rất ngon.

 

Yêu cầu thành phẩm

– Các cuốn bò được sắp xếp đẹp mắt,các cuộn đều đặn, không bị bung ra. Giữ được màu xanh đẹp, bóng của lá lốt.

– Dậy mùi thơm của lá lốt, sa phi và mùi thịt nướng. Mắm nêm pha có vị ngọt, hơi mặn, thơm sả và mùi đặc trưng của mắm nêm, không gắt, không lẫn xương hay sạn cát.

– Vị bò cuốn ngon, hơi ngọt

Bò  nướng lá lốt  là sự hòa quyện hương vị thơm ngon, hấp dẫn, béo ngậy của thịt bò được tẩm ướp gia vị khéo léo kết hợp với mùi thơm đặc trưng nên sẽ gây nghiện đó. Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng với cách làm món thịt bò cuốn lá lốt ngon

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *