Mách bạn cách làm bánh dứa đài loan chuẩn vị

Cách làm bánh dứa đài loan chuẩn vị – Cách làm bánh dứa Đài Loan thật đơn giản vừa thơm ngon đảm bảo mà không cần phải sang tận Đài Loan để mua về nhé !

Cách làm bánh dứa đài loan chuẩn vị

 

Nguyên liệu cần chuẩn bị với cách làm bánh dứa đài loan ngon bao gồm:

Phần nhân:

– 2 quả dứa

– 100g đường

– 80g mạch nha

– 15ml rượu

Phần vỏ:

– 150g bơ nhạt

– 25g đường bột

– 35g trứng

– 25g sữa bột

– 15g bột hạnh nhân

– 200g bột mì

– Một ít muối

Hướng dẫn cách làm bánh dứa đài loan thơm ngon như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Chọn quả dứa có độ chín vừa, đem gọt bỏ vỏ dứa, cắt bỏ mắt dứa cho thật sạch. Cắt nhỏ dứa thành từng miếng kích thước khoảng 1cm. Sau đó  bạn cho qua miếng vải mỏng vắt ráo nước, hoặc có thể sử dụng máy xay sinh tố (nhân bánh dứa càng nhỏ càng tốt) . Nước dứa bạn có thể làm sinh tố pha đá lạnh uống vì nó rất đẹp cho da, phần dứa bạn để khoảng 30 phút cho khô ráo hẳn.

cach-lam-banh-dua-dai-loan-1

Bước 2: Sên hỗn hợp nhân bánh

-Sau khi chờ 30 phút dứa ráo, dùng chảo chống dính để sên nhân. Cho chảo đáy dày lên bếp, đợi chảo nóng rồi cho phần dứa đã làm lên  đảo đều đến khi thấy dứa mềm thì thêm đường vào. Tiếp theo, bạn thêm mạch nha, xào đều đến khi thấy đường tan hết và dứa đổi qua màu vàng nâu đẹp mắt, khô thành một khối dẻo mịn thì tắt bếp

cach-lam-banh-dua-dai-loan-2

– Khi sên xong sẽ có mùi thơm lừng của dứa, các bạn tách ra khỏi lòng chảo có thể vo viên sau khi nguội. Các bạn có thể để tủ lạnh ngăn mát qua đêm chắc chắn mai sẽ dẻo hơn sau đó chia thành phần nhỏ theo kích thước bánh mà bạn muốn làm.

Lưu ý khi sên nhân

-Những phút cuối nên sên nhân ở lửa nhỏ để nước bay hơi từ từ, tránh nhân bị cháy quá nhanh

– Không sên quá kĩ, nhân dễ bị cứng

– Cần sên nhân thật khô ráo. Nếu nhân quá ước thì khi bạn nướng bánh hơi nước trong nhân là nhân nở phồng, từ đó gây nứt vỏ bánh

– Nếu muốn giữ màu được tươi, khi sên thêm chút nước chanh vàng

– Nếu nhân không quyện lại với nhau thì có thể do nhân vẫn còn hơi ướt hoặc thiếu đường

Bước 3: Làm phần vỏ bánh

-Để làm phần vỏ bánh, bạn cho bơ nhạt đã được làm mềm vào bát, thêm đường bột và ít muối vào, đánh đều. Tiếp theo bạn chia trứng làm nhiều lần, vừa cho trứng vừa đánh, sau đó là bột hạnh nhân và bột sữa.

-Thêm tất cả các phần bột còn lại vào, trộn đều. Sau đó, dùng tay nhào bột thành một khối thống nhất.  Không nên trộn bột quá lâu bột dễ khô vỏ bánh không được mềm và ngon.

– Tiếp theo bạn cho bột vào âu, dùng màng bọc thực phẩm mua ở siêu thị bọc khối bột lại để ủ trong tủ mát khoảng 30 phút đến một giờ đồng hồ. Đây Cách làm bánh thơm nhanh, ngon và dễ dàng nhất.

cach-lam-banh-dua-dai-loan-3

Bước 4: Tạo hình bánh

– Chia phần bột đã ủ thành các khối bột nhỏ nặng khoảng 30g, vê tròn một phần bột rồi ấn dẹt, đặt viên nhân vào giữa rồi gói lại và vê tròn. Cần áp sát vỏ với nhân, tránh để có khe hở và không khí ở giữa, khi nướng vỏ bánh sẽ bị phồng hoặc nứt.

– Sau đó cho bánh vào khuôn tạo hình. Quét thêm một lớp trứng trên bề mặt bánh, dùng dao khứa nhẹ để tạo hình vỏ trái dứa. Làm tương tự cho đến khi hết bột và nhân bánh.

cach-lam-banh-dua-dai-loan-5

Bước 5: Tiến hành nướng bánh

-Bật lò nướng bánh ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 10 phút cho lò nóng, sau đó cho bánh vào nướng trong thời gian là 19-20 phút, sau đó lấy khay bánh ra lật ngược bánh lại nướng tiếp 15 phút cho bánh chín đều hơn. Khi bánh chín sẽ tỏa ra mùi thơm ngọt ngào bơ, trứng, vị thơm dịu mát của dứa, bánh vàng đều trông sẽ hấp dẫn. Lấy bánh ra khỏi lò, đợi bánh nguội rồi xếp lên dĩa thưởng thức.

cach-lam-banh-dua-dai-loan-6

Yêu cầu thành phẩm và cách bảo quản bánh dứa Đài Loan

– Bánh dứa Đài Loan ngon đúng điệu sẽ có tạo hình đẹp mắt, thơm phức và cực kỳ hấp dẫn với hương vị chua ngọt của nhân dứa dẻo rất kích thích vị giác.

-Bánh để được ở nhiệt độ thường từ 5-7 ngày tùy nhiệt độ và độ ẩm.

– Ngoài ra có thể bảo quản trong tủ lạnh ở ngăn mát thời gian bảo quản sẽ lâu hơn.

 

 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *