Hướng dẫn làm bánh bột lọc – Bánh bột lọc trần là 1 loại đặc sản của xứ Huế. Miếng bánh thật là trong suốt, vị dai ngon tinh tế có công dụng đánh thức từng giác quan của bạn. Cách thức làm món ăn này cũng không quá khó khăn lắm đâu nha mọi người, các bạn hãy cùng mình chế biến cách làm món bánh bột lọc trần đầy hấp dẫn của người Huế này ra sao nhé!

Hướng dẫn làm bánh bột lọ – Nguyên liệu chuẩn bị

huong-dan-lam-banh-bot-loc

– 400g bột năng;

– 50 g bột sắn dây;

– Muối, tiêu, ớt, nước mắm;

– Nước sôi (>100 độ);

– Tôm tươi, 100g Thịt ba chỉ , mộc nhĩ;

– Hành hoa, hành khô, ngò rí ( mùi hoa);

Tham khảo các món ăn khác

Bí quyết thực hiện kem xôi dừa

Cách làm cá hấp xì dầu

Ăn ngon mỗi ngày

Hướng dẫn làm bánh bột lọc – Hướng dẫn thực hiện

huong-dan-lam-banh-bot-loc1

Bước 1: Làm nhân

– Tôm lột bỏ đầu và đuôi đi

– Thịt ba chỉ băm nhuyễn mịn cùng với mục nhĩ, ướp cùng  với muối, hành, tiêu, nướcmắm

– Hành khô bóc vỏ,1/2 cắt mỏng rang vàng, ½ băm nhuyễn mịn để xào nhân

– Cho vô chảo 1 muỗng dầu ăn, cho hành băm nhuyễn mịn vo xào thơm, cho thịt băm vào xào gần chín, tiếp đó cho tôm vô, khi tôm ngả sang màu đỏ thì tắt bếp.        Chúng ta được nhân bánh rồi đấy nhé.

Bước 2 : Nhào bột

huong-dan-lam-banh-bot-loc4

– Cho khoảng 200gr bột năng và 50gr bột sắn dây, nửa muỗng  muối vô một cái âu sạch rồi trộn đều

– Đổ khoảng chừng  250ml nước sôi vô âu, dùng thìa khuấy đều

– Tiếp tục đổ số bột còn lại, và bạn bắt đầu trộn chúng lại, chúng ta nên dùng bao tay cách nhiệt, vì lúc đó bột rất nóng, khi bột dần nguội chúng ta nhào bột cho thật kỹ

Bước 3: Nặn bánh

– Lấy một cục bột nhỏ cho vô lòng bàn tay, cán cho thật mỏng

– Tiếp  đó bỏ nhân ( ở bước 1), gập từ hai phía, dính từng mép bánh lại với nhau, sử dụng  ngón tay nặn giống hình vân của miệng sò

Bước 4: Luộc bánh

huong-dan-lam-banh-bot-loc3huong-dan-lam-banh-bot-loc3

– Cho 1 muỗng dầu ăn, ½ muỗng muối, cho vô  nồi nước luộc bánh ( cho lửa vừa)

– Nước sôi bỏ bánh vào, khi thấy bánh nổi lên

– Vớt bánh ra cho vô  thau nước lạnh

– Cho 1 muỗng dầu ăn vô chảo, cho hành hoa thái nhỏ vô xào nhanh rồi  tắt bếp

– Vớt bánh từ thau nước lạnh ra, cho vô chảo mỡ hành vừa xong là được

Bước 5 : Pha nước chấm theo tỉ lệ 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, 8 muỗng nước lọc, nước cốt ½ trái  chanh, ớt cắt khoanh, cho nên bếp nấu hơi nóng.

Miếng bánh trong suốt dai ngon, kết hợp với vị thơm của tôm, vị béo ngậy của thịt, mục nhĩ, cùng chấm với nước chấm nóng, chua, cay sẽ làm cho bạn bè và gia đình bạn mê ly đấy..

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*