Hướng dẫn cách nấu món tôm sốt chua ngọt tại nhà

Cách nấu món tôm sốt chua ngọt – Với cách làm tôm xào chua ngọt các bạn chỉ mất thời gian ngắn cho cả quá trình sơ chế và chế biến thôi mà món ăn vẫn thơm ngon bổ dưỡng.

Cách nấu món tôm sốt chua ngọt

 

Giá trị dinh dưỡng tôm đối với sức khỏe

1. Cung cấp protein dồi dào

Theo phân tích, trong 100g nguồn dinh dưỡng trong tôm tươi có đến 18,4g protein. Cùng với trứng, thịt, cá thì tôm cũng là nguồn cung cấp đạm quan trọng trong khẩu phần ăn của người Việt.

2. Bổ sung vitamin B12

Giá trị dinh dưỡng của tôm  giúp bổ sung vitamin B12. Vitamin B12 (Cobalamin) là loại vitamin phức tạp nhất tham gia vào quá trình sinh hóa và chuyển hóa năng lượng trong cơ thể con người. Vitamin B12 giữ vai trò quan trọng trong tổng hợp nucleotic, protein, biến dưỡng carbohydrat và chất béo. Nếu cơ thể thiếu hụt loại vitamin này có thể dẫn đến mệt mỏi, chóng mặt, cơ bắp trở nên yếu ớt. Trường hợp nặng hơn là bị tổn hại thần kinh, dễ mắc các bệnh thiếu máu và mất trí.

3. Bổ sung chất sắt

Giá trị dinh dưỡng của tôm rất giàu chất sắt. Sắt là thành phần dinh dưỡng thiết yếu cần có cho tất cả các cơ quan và mô trong cơ thể. Nếu thiếu sắt, cơ thể dễ gặp tình trạng thiếu máu, mệt lả và khó thở. Để giải quyết những vấn đề sức khỏe đó, hấp thu dinh dưỡng trong tôm là cách tốt nhất.

4. Chứa dồi dào lượng selen – ngừa ung thư

Cứ 100g tôm cung cấp hơn 1/3 lượng selen cần thiết hàng ngày. Các bác sĩ khuyên chúng ta nên thường xuyên ăn tôm để ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư. Bởi dưỡng chất selen có trong tôm được xem như một “anh hùng” chuyên loại bỏ và thải trừ các kim loại nặng ra khỏi cơ thể.

5. Cung cấp canxi

Không có gì quá ngạc nhiên khi người ta thường chọn tôm trong bữa ăn hàng ngày để bổ sung lượng canxi cần thiết cho cơ thể. Vì cứ trong 100g tôm có đến 2000 mg canxi. Khoa học đã chứng minh canxi là yếu tố thiết yếu trong cấu tạo mô xương, góp phần hệ xương khỏe mạnh.

6. Chứa nhiều omega – 3

Dinh dưỡng trong tôm chứa rất nhiều omega – 3, chất có tác dụng chống lại cảm giác mệt mỏi, buồn chán và trầm cảm. Ngoài ra các axit béo omega-3 còn giúp chống oxy hóa, đẩy lùi quá trình lão hóa.

Nguyên liệu cần chuẩn bị với cách làm món tôm xào chua ngọt bao gồm:

– 400g tôm sú (khoảng tôm cỡ trung 25g)

– 1 quả cà chua chín

– 1 củ hành tây

– 3 cây hành lá

– 1 quả ớt tươi

– 3 tép tỏi

– 10 gam bột ngô

– 3 thìa sốt cà chua

– 1 thìa rượu gạo

Gia vị: Muối, hạt nêm, tiêu, đường, dầu ăn

 

Cách làm món tôm xào chua ngọt thơm ngon hấp dẫn như sau:

Bước 1: Sơ chế tôm và các nguyên liệu khác

– Đối với tôm sú, khi mau bạn cần chọn những con tôm tươi, không bị ươn, tôm nhảy lên vẫn sống hay tôm không bị nhũn, rụng đầu, màu sắc đầu tôm không ngả sang sắc thái khác thì có thể chọn nhé.

– Sau khi bạn đã mua được tôm, bạn mang rửa sạch với nước muối loãng, cắt bớt râu và càng cứng đi, rút sạch phần chỉ đen trên lưng tôm, chẻ tôm làm đôi theo chiều dọc rồi để ráo.

– Sau khi tôm đã ráo nước bạn tiến hành cho tôm vào bát, thêm 1 thì canh muối, ½ thìa cà phê hạt tiêu, dùng muỗng trộn đều, để  trong khoảng 20 phút cho  tôm ngấm gia vị.

 

– Trong lúc chờ tôm ngấm gai vị bạn lấy cà chua rửa sạch, gọt vỏ, thái hạt lựu. Lấy 1/2 củ hành tây, lột vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu.

– 3 cây hành rửa sạch, cắt riêng dọc hành và hành lá

– Ớt tươi rửa sạch, bỏ hạt, thái miếng (Bạn có thể thay ớt tươi bằng tương ớt cũng được nhé)

– Tỏi bóc vỏ, bằm nhỏ

Bước 2: Tiến hành làm tôm xào chua ngọt

– Bắc chảo lên bếp, làm nóng dầu, cho tôm vào chiên trong 15 giây. Tôm sẽ nhanh chóng  chuyển sang màu đỏ. Khi đó bạn vớt tôm ra đĩa.

 

– Vẫn sử dụng chảo đó bạn thêm 1 muỗng canh dầu ăn, cho tỏi bằm, dọc hành, gừng vào đảo nhanh trên bếp cho đến khi những gia vị này tỏa mùi thơm.

– Khi tỏi, hành đã vàng thơm, bạn cho cà chua tươi vào đảo. Nêm một chút hạt nêm cho cà chua nhanh nhừ. Tiếp tục trút hành tây đã xắt hạt lựu vào, đảo đều tay. Bạn nêm tiếp vào hỗn hợp 3 thìa sốt cà chua để màu sắc nước sốt đẹp hơn cùng 1/2 thìa đường, 1/2 thìa hạt nêm, 1 thìa cà phê rượu gạo. Sau đó bạn trút phần tôm đã chiên vào, đun khoảng 2 đến 3 phút cho tôm ngấm đều nước sốt.

 

– Bây giờ bạn tiến hành dùng 1 muỗng dầu ăn rưới đều lên mặt chảo để món xào trong bóng kích thích vị giác hơn. Cuối cùng bạn rắc hành lá cắt nhỏ vào. Tắt bếp rồi rắc hạt tiêu lên trên.

Lưu ý:

Nếu phần sốt hơi loãng, bạn có thể hòa  10 gam bột ngô với nước rồi rót từ từ vào phần tôm sốt, đảo đều tay để phần sốt không bị vón cục.

Nếu gia đình bạn ăn cay thì có thể thêm vào phần tôm sốt 2 muỗng tương ớt nhé!

Bước 3: Trình bày và thưởng thức món tôm xào chua ngọt

– Cho tôm xào ra đĩa, cho thêm vài cọng ngò trang trí nữa là xong. Món ăn này có thể ăn kèm với nước mắm pha chua ngọt. Dùng làm bữa chính với cơm nóng hoặc bán mì sẽ rất tuyệt.

 

Những lưu ý khi làm tôm xào chua ngọt:

– Để khử mùi tanh của tôm, bạn có thể răc tinh bột ngô lên tôm rồi thêm 1-2 muỗng canh rượu sake và dùng tay bóp tôm cho sạch.

–  Để tôm khi chế biến có hình dạng như mong muốn, bạn dùng dao khía một vài đường ngang bụng tôm. Giữ tôm bằng 2 tay và uốn cong ngược tôm lại để tôm có thể duỗi thẳng ra.

Trong những ngày bận rộn, bạn có thể làm món tôm xào chua ngọt để ăn cùng cơm trắng cho cả ngày. Cách làm món tôm xào chua ngọt đơn giản nhưng vẫn đảm bảo được vị ngon cũng như thành phần dinh dưỡng cho cả nhà. Chúc bạn thành công và ngon miệng!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *