Hướng dẫn cách luộc cua biển nguyên con tại nhà

Cách luộc cua biển nguyên con -Cách luộc cua biển tưởng đơn giản nhưng cũng có những bí quyết nhỏ đấy nhé. … bạn sẽ có một món cua biển ngon, giữ nguyên được hình dáng con cua và hương vị nhé !

Cách luộc cua biển nguyên con

Chuẩn bị nguyên liệu  cần có cho cách luộc cua biển không bị rụng càng bao gồm:

– Cua thịt còn sống: 2 – 3 con (tuỳ số lượng người ăn)

– Gia vị thưởng thức cua: muối, tiêu, chanh, tương ớt, ớt trái, sả, gừng

– Dụng cụ: dao nhọn, nồi luộc

Cách luộc cua biển không bị rụng càng đơn giản tại nhà như sau:

Bước 1: Cách giết và làm sạch cua biển

-Trước khi luộc cua, bạn cần phải đem đi giết chết con cua biển này rồi rửa sạch. Ở nhiều vùng miền, bước này còn gọi là “cắt tiết” cua thịt. Việc làm chết cua trước sẽ giúp cho càng và chân cua không bị rụng trong quá trình luộc.

– Để  cắt tiếc cua, đầu tiên bạn  hãy sử dụng một cái con dao nhọn đâm vào phần đầu hình tam giác của cái yếm đó là phần tim cua  rồi giữ nguyên chừng 1 phút cho cua chết hẳn. Bước này sẽ làm chảy bớt chất dịch hôi trong máu cua (khi ăn sẽ không bị hôi và đắng) và cua sẽ không giãy mạnh nữa.  Ngoài ra, với cách làm cua chết như thế này sẽ giúp giúp việc làm sạch cua được đơn giản, không bị cua cắp; vừa giúp cua không bị rụng chân hay càng khi luộc với nhiệt độ cao.

Cách luộc vịt không bị hôi

Cách làm món thịt bò xào dưa cải chua

– Một cách khác là bạn hãy chuẩn bị một thau nước đá, cho cua vào ngâm sao cho phần nước đá ngập phần cua. Nước lạnh làm cua bị tê và không giãy giụa nhiều. Khi cua đã tê vì lạnh, bạn hãy đem cua đi luộc nhé! Cách này rất phù hợp cho những ai không dám giết cua bằng cách đâm.

– Khi cua đã chết hẳn, bạn tiến hành công đoạn làm sạch cua. Lúc này, việc làm sạch sẽ được tiến hành dễ dàng hơn do cua không còn cử động được nữa. Bạn tiến hành  rửa sạch hết phần yếm, mai, các khớp ở càng cua cho không còn có vi khuẩn, bùn đất dơ bẩn bằng cách là lấy ra sẵn sàng một chiếc bàn chải cũ, chúng ta chà xát thật là mạnh mẽ vào mai cua và càng cua, nói chung là tất cả nguyên con cua biển.

Bước 2:  Tiến hành luộc cua

-Chuẩn bị sả, gừng: Sả bạn đem bóc hết bẹ già sau đó rửa sạch và chẻ nhỏ. Tương tự với gừng, bạn cũng đem gọt sạch vỏ rồi thái sợi. Xếp phần gừng và sả này dưới đáy nồi luộc.

– Cho cua đã làm sạch lên trên lớp gừng sả. Đổ nước xâm xấp mặt cua, tránh đổ ngập quá nhiều. Cho vào nồi luộc cua một chút gia vị cho nước luộc được đậm đà. Đặt nồi luộc cua lên bếp và luộc với mức lửa vừa phải.

– Nếu như các bạn muốn có được cách luộc cua biển ngon như ngoài tiệm không thua không kém thì con cua biển này các bạn nên luộc thật chín thật là chín cho kỹ càng, không cần phải luộc sơ sơ qua loa đâu nha.

– Thông thường bạn nên luộc cua với mức lửa vừa trong khoảng 5 – 7 phút tính từ lúc nước sôi. Lúc này, cua sẽ vừa chín, vỏ cua sẽ chuyển sang màu đỏ tự nhiên. Không nên luộc cua lâu quá vì cua sẽ dễ bị chín bở, chân càng dễ bị rụng ra ngoài.

– Sau 7 phút, bạn tắt bếp và giữ cua nóng trong nồi thêm 1 – 2 phút nữa cho cua chín mềm hẳn. Tại vì nếu như con cua biển của bạn chưa được chín thì sẽ rất là gây chất độc hại, ăn vào thì sẽ rất dễ bị đâu bụng đấy.

Bước 3: Thưởng thức món cua luộc

-Sau khi cua chín hẳn, bạn vớt cua ra và thưởng thức khi cua còn nóng. Không nên ăn cua khi đã nguội bởi lúc này cua không còn ngon và dễ có mùi tanh.

– Món cua luộc ngon nhất khi bạn chấm kèm với muối tiêu chanh ớt hoặc tương ớt. Ngoài ra, để tăng thêm tính hấp dẫn của món ăn, bạn cũng có thể ăn kèm cua luộc cùng các loại hải sản, rau sống đặc trưng khác như lá đinh lăng, rau diếp…

Một số điều cần lưu ý dành cho cách luộc cua biển không bị rụng càng gon ngất ngây

Cua bị rụng càng là do lúc bạn luộc hay hấp cua vẫn còn sống. Khi bị nóng cua sẽ giãy nên càng bị rụng. Vì thế trước khi luộc hay hấp, bước đầu tiên là bạn phải làm chết cua hoặc làm cua bị tê vì lạnh để cua không rụng càng và dễ rửa sạch.

 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *