Hướng dẫn cách làm mít sấy ngon khó cưỡng

Hướng dẫn cách làm mít sấy – Cách làm mít sấy khô ngon tại nhà không cần lò nướng (lò vi sóng) mà chỉ cần bằng chảo là được, đây là cách làm giòn dẻo ngon mà bạn khó tìm thấy ở đâu.

Hướng dẫn cách làm mít sấy

 

Nguyên liệu cần chuẩn bị với cách làm mít sấy khô không cần lò nướng bao gồm:

1. Mít chín: 500 – 700 gram (chọn loại mít thái hoặc mít dai để tránh miếng mít bị nát. Lưu ý, loại mít múi dày, hạt lép là loại ngon nhất để làm món mít này)

2. Chanh tươi: 2 quả (nên lấy những quả chanh căng bóng, mỏng vỏ vì loại này nhiều nước, ít hạt và không bị đắng)

3. Đường cát: 100 – 150 gram (Có thể thay đường cát bằng đường kính. Không cần chuẩn bị quá nhiều đường vì mít đã ngọt sẵn).

4. Muối ăn: 1 thìa café. Phần muối này sẽ được dùng để ngâm mít trước khi thực hiện.

5. Dụng cụ cần có: chảo gang, bát, túi nilon hoặc lọ đựng mít…

cach-lam-mit-say-kho-khong-can-lo-nuong-3

Chi tiết cách làm mít sấy khô không cần lò nướng như sau:

Bước 1: Lựa chọn và sơ chế mít chín

– Để có cách làm mít sấy ngon và khô thì bạn nên chọn mít dai vì nếu dùng mít nhão thì sẽ bị nát. Cách nhận biết những quả mít ngon đó là gai ngắn và cách xa nhau.

– Bạn có thể dùng tay vỗ bên ngoài nếu nghe thấy tiếng bình bình và cầm nặng tay thì đó là mít ngon, không nên dùng loại mít mật chúng tiết ra rất nhiều nước và càng không thể sử dụng loại mít ướt.

– Mít chín mua về bạn dùng tay tách mít ra khỏi phần vỏ quả. Tách lấy toàn bộ múi mít, ngoài ra bạn cũng có thể tách lấy cả phần xơ mít vàng để làm món mít sấy. Phần xơ mít này thường được gọi là xơ cái, có vị ngọt gần tương tự như múi mít nên vẫn được tận dụng.

– Bóc múi mít xong, bạn dùng dao sắc cắt một miếng mỏng ở đầu múi mít. Cắt xong, từ từ đẩy hạt mít và lớp màng hạt ra ngoài. Cách làm này sẽ giúp bạn có thể giữ được nguyên múi khi sấy, mít sẽ ngon hơn. Ngoài ra, bạn cũng có thể bổ đôi theo chiều dọc của múi mít để tách hạt.

cach-lam-mit-say-kho-khong-can-lo-nuong-2

– Sau khi đã tách được múi mít, bạn dùng tay hoặc dao sắc cắt một miếng mỏng ở đầu múi mít. Cắt xong, từ từ đẩy hạt mít và lớp màng hạt ra ngoài. Cách làm này sẽ giúp bạn có thể giữ được nguyên múi khi sấy, mít sẽ ngon hơn.

– Ngoài ra, bạn có thể bổ theo chiều dọc của múi mít để loại bỏ hạt. Tiếp theo, bạn có thể xé múi mít làm đôi hoặc làm bốn đều được. Nếu bạn không muốn mít vụn quá thì chỉ nên xé làm đôi vì khi sấy khô, múi mít sẽ co lại.

Bước 2: Ngâm mít với nước chanh

-Bước tiếp theo bạn lăn đều chanh cho mềm để vắt được hết nước. Tiếp theo, bạn bổ đôi quả chanh rồi vắt lấy nước cốt, bỏ hạt. Hoà nước cốt chanh đã có với nước lọc theo tỉ lệ 1 thìa nước cốt chanh – 6 thìa nước lọc. Để mít được đậm và giòn hơn thì ở trong dung dịch này, bạn có thể cho thêm 1 thìa cafe muối.

– Khi muối và chanh đã tan trong nước, bạn từ từ cho phần mít đã xé vào tô nước sao cho nước ngập mít. Ngâm mít trong khoảng 10 – 15 phút tuỳ theo lượng mít mà bạn có. Sau thời gian ngâm, vớt mít ra rổ để thật ráo nước.

cach-lam-mit-say-kho-khong-can-lo-nuong-4

Bước 3: Sấy mít bằng chảo

-Trong cách làm mít sấy khô này một công đoạn vô cùng quan trọng đó chính là sấy khô mít. Để thực hiện đầu tiên ta đặt chảo gang lên bếp và  đun khô  nóng chảo. Tiếp theo, bạn hạ nhỏ lửa và cho phần mít đã ráo nước vào dùng thìa, đũa đảo đều mít khoảng 3 phút cho mít bay bớt hơi nước thì bạn cho đường đã chuẩn bị vào mít. Lượng đường bạn cho sẽ tuỳ thuộc vào độ ngọt mà bạn mong muốn.

cach-lam-mit-say-kho-khong-can-lo-nuong-5

– Tiếp tục đảo đều mít để mít bốc hết hơi nước và không bị cháy. Trong quá trình sấy mít bằng chảo theo cách này, bạn chỉ để lửa ở mức nhỏ nhất  để tránh việc mít bị cháy. Sấy cho đến khi miếng mít khô lại, chuyển qua màu vàng nâu và có được độ giòn nhất định là được.

-Nếu trong trường hợp nhà bạn có lò nướng thì bạn có thể áp dụng theo cách dưới đây nhé:

– Bạn hãy dải một miếng giấy bạc lên trên khay của lò nướng và bắt đầu xếp mít vào. Lưu ý không nên xếp quá dày nhé, vì như vậy mít sẽ không được vàng đều, cách làm mít sấy không được ngon, và mít rất nhanh bị ỉu.

– Bật lò nướng ở nhiệt độ 50 độ C và nướng trong khoảng 4 giờ đồng hồ. Tùy vào múi mít của bạn dày hay mỏng mà điều chỉnh thời gian nướng cho hợp lý nhé. Bạn để ý khi mít khô, giòn, chuyển qua màu nâu, vàng là được.

cach-lam-mit-say-kho-khong-can-lo-nuong-6

Bước 4: Thưởng thức vào bảo quản mít sấy khô

– Khi mít đã được sấy khô và mít vẫn còn nóng, bạn vẫn dùng đũa đảo đều mít để những miếng ở đáy chảo không bị giòn quá và mít cũng được khô đều. Mít nguội hẳn, bạn cho ra dĩa, thưởng thức .

Nếu không dùng hết ta có thể cho mít vào bảo quản trong túi nilon buộc kín hoặc lọ khô, sạch. Để mít ở nơi thoáng đãng, tránh ẩm mốc hay ánh nắng trực tiếp.

 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *