Hướng dẫn cách làm miến xào cua biển thơm ngon

Cách làm miến xào cua biển – Dưới đây là cách làm miến xào cua biển thật thơm ngon với sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu gồm miến, cua, nấm mèo tạo nên món ăn tuyệt vời.

Cách làm miến xào cua biển

 

Nguyên liệu – cách làm miến xào cua biển

– Cua biển 1 con

(Hoặc thịt cua)

– Miến đậu xanh 100gr

– 300g tôm

– Trứng gà 2 quả

– Chà bông 20 gr

– Cà chua 1 trái

– Hành tím 4 củ

– 1 trái cà rốt

– 2 tai mộc nhỉ

– Hành lá, ngò gai

-Gia vị: tiêu, muối, đường, bột ngọt, dầu ăn, dầu mè, 6 tép tỏi.

Cách làm miến xào cua biển

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Cua biển sơ chế thật sạch, cho vào nồi luộc chín tới, vớt ra để nguội gỡ lấy thịt.

– Tôm rửa sạch, cho lên chảo rang khô, bóc vỏ chừa đuôi.

– Miếm nước trụng với nước nóng khoảng 3 phút cho mềm, vớt ra dội qua nước lạnh, dùng kéo cắt sợi ngắm khoảng 5cm để ráo nước. Cho 1 thìa dầu điều vào miếm, trộn thật đều. Bước này giúp miến tơi, không bết dính và có màu vàng đẹp.

-Mộc nhĩ ngâm nước cho nở, rửa sạch thái chỉ. Cà rốt gọt vỏ, bào mỏng, ấn dợn sống dài 5cm ngang 0,5cm.

– Hành lá, ngò gai rửa sạch thái khúc, hành tím rửa sạch thái mỏng.

– Tỏi đập dập, bóc vỏ băm nhuyễn

Bước 2: Thực hiện

– Bắc chảo lên bếp cho vào 2 muỗng súp dầu ăn vào đun nóng, cho hành tỏi  băm vào phi thơm, cho cua vào, thêm cà chua xào cùng với ½ thìa cafe nước mắm và một chút hạt tiêu, bột ngọt, xì dầu, dầu mè, đường, muối .  Xào cho cua thấm đều gia vị,  lấy cua ra bát để riêng.

– Dùng luôn chảo vừa xào cua cho tiếp tục mộc nhĩ vào đảo vài phút cho săn, cho tiếp cà rốt vào xào. Nêm chút gia vị và hạt nêm cho ngấm. Trút ra đĩa.

– Cho chỗ hành tỏi phi còn lại vào chảo cùng 1 thìa dầu ăn, cho miến vào đảo đều nhanh tay  cùng chút gia vị, hạt nêm và 2 thìa canh nước lọc, để nhỏ lửa, đảo liên tục cho miến chín đều.

– Khi miến gần chín, cho thịt cua, mộc nhĩ, chà bông, cà rốt và vào đảo đều, cho thêm 2 muỗng canh nước lọc vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, dùng hai tay cầm đôi đũa xóc miến lên liên tục, giũ cho miến tơi. Cua sẽ bám đều vào miến và miến không bị dính.

– Khi thấy mùi thơm thì đập thêm trứng gà vào, thêm hành lá cắt khúc và ngò gai vào đảo đều. Tắt bếp và trút ra dĩa.

Bước 3: Trình bày

– Cho miến cua ra đĩa. Rắc ngò và ớt tỉa hoa lên cho đẹp. Dọn kèm chén xì dầu, ớt thái khoanh hoặc chén nước mắm chanh ớt.

Hướng dẫn làm bún thịt nướng ngon

Cách nấu món cơm rang thập cẩm ngon

Cách chế biến món ăn từ thịt cua biển

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *