Hướng dẫn cách chế biến cơm gà Phú Yên ngon tại nhà

Cách chế biến cơm gà Phú Yên ngon – Dưới đây là cách nấu cơm gà Phú Yên rất ngon mà cách thực hiện lại còn đơn giản , đang đói bụng mà có đĩa cơm gà như thế này thì quá tuyệt!

Cách chế biến cơm gà Phú Yên ngon

Nguyên liệu cần cho cách làm cơm gà Phú Yên bao gồm:

Phần gà

+1 gà ta nguyên con

+ 1 củ gừng

+ 1 củ hành tây

+ 1 muỗng canh muối

Phần cơm

+ 2 – 3 lon gạo

+ 1 muỗng cf bột nghệ

+ 1 muỗng canh tỏi băm

+½ muỗng canh hành băm

+ 2 cây sả đập dập

Nước luộc gà

Phần nước mắm:

+ 2 củ tỏi

+ 2 trái ớt

+ 1 trái chanh

+ Nước mắm

+ Đường

Đồ chua ăn kèm cơm gà

+ Hành tím 4 – 10 củ

+ Cà rốt

+ Dưa leo

+ 3 muỗng nhỏ dấm gạo

+ 2 muỗng cà phê đường,

+ 1 muỗng nhỏ muối

+ 1 chút tỏi, ớt thái lát nhỏ

+ Rau răm, hành lá, rau ngò

Cách làm cơm gà Phú Yên thơm ngon như sau:

Bước 1: Sơ chế và luộc thịt gà

-Gà được chọn để nấu món cơm gà chủ yếu là gà ta. Những con gà ngon nhất, chắc thịt nhất. Thịt gà mua về làm và rửa thật sạch, dùng muối hột để rửa cả ngoài da và bên trong thịt gà , cho gà sạch mùi hôi tanh, chất bẩn bám trên gà. .

– Nấu sôi sẵn một nồi nước,  rồi đập dập thêm 1 củ gừng cho vào rồi tiếp tục cho gà vào trụng sơ.

– Sau đó vớt gà ra, rửa thật sạch thịt gà với nước và cho vào nồi nước luộc chín với 1 muỗng canh muối và 1 củ hành tây thái to.

 

– Khi gà chín thì vớt gà ra để nguội. Phần nước luộc gà có thể dùng làm nước súp.

– Sau khi gà nguội, bạn có thể để nguyên phần thịt, phần đùi, cánh, thích thì chặt ra từng khúc vừa ăn hoặc là xé phay. Bởi là gà ta nên dù chế biến như thế nào, ta cũng cảm nhận được cái hương vị thơm ngon cùng với độ dai, độ béo của nó.

Bước 2 : Nấu cơm gà

– Gạo bạn mang vo sạch và ngâm trong chậu nước lạnh khoảng 30 phút, sau đó bạn trút hết nước ra ngoài và để ráo. Tiếp theo, rồi mang trộn gạo cùng với ½ muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê bột nghệ.

– Đặt chảo lên bếp cho khoảng 1/2 muỗng canh dầu ăn lên chảo đu nóng cho tỏi băm nhuyễn và hành băm vào phi thơm (Cơm gà phú yên nấu dùng nhiều tỏi để tạo mùi thơm rất hấp dẫn), sau đó cho gạo vào đảo thật kỹ, liên tục đảo đều  để tránh bị cháy, bị sát gạo.

– Đổ gạo vào trong nồi, thêm nước luộc gà cùng 2 cây sả đập dập và nấu cơm cho đến khi cạn nước lại tiếp tục đảo cho chín cơm thì thôi.

 

Yêu cầu: Cơm nấu vừa, không khô quá cũng không nhão, cơm có màu vàng mơ rất đẹp.

Bước 3 : Pha chế nước chấm

-Nước mắm để ăn cơm gà Phú Yên là loại nước mắm dẻo chứ không như những loại nước mắm khác.

– Cho vào cối 2 củ toi, 1,5 muỗng canh đường, 2 quả ớt giã thật nhuyễn.

– Đổ tất cả vào chén, sau đó vắt vào 1 chút chanh, chế nước mắm, 1muỗng canh nước lọc vào đến khi tạo được độ sền sệt là được, nêm nếm lại cho vừa ăn.

Bước 3 : Làm đồ chua ăn kèm với cơm gà

-Cà rốt gọt vỏ rửa sạch, cắt sợi nhỏ

– Hành tím lột vỏ để nguyên củ

– Dưa leo rửa sạch thái lát mỏng

– Rau răm, hành lá, ngò lặt rửa sạch, vớt ra để ráo

-Sau đó bạn tiến hành pha một bát nước mắm gồm các gia vị như sau: 3 muỗng nhỏ dấm gạo, 2 muỗng canh nước, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng nhỏ muối, 1 chút tỏi, ớt thái lát nhỏ, cho cà rốt, hành tím xắt mỏng vào ngâm cùng. Món cơm gà ăn với đồ chua, rất ngon mà không ngán.

Bước 4 : Trình bày và thưởng thức cơm gà Phú Yên

-Bây giờ bạn hãy dọn đĩa cơm gà Phú Yên đầu đủ các thành phầm gồm cơm xếp thịt gà và đồ chua, dưa leo, rau răm, ngò, hành lá bên cạnh ăn kèm với nước chén nước súp và nước chấm vô cùng đặc biệt và thưởng thức hương vị thanh đạm và cực bổ dưỡng của món cơm này nhé.

 

Thành phẩm

-Điều làm cho cơm gà Phú Yên khác với các công thức cơm gà khác nằm ở phần nước chấm. Tuy làm đơn giản nhưng nước chấm giúp kích thích vị giác lên nhiều lần, hoàn toàn ăn đứt Cơm gà Hội An ở xì dầu ăn kèm.

– Đặc biệt, cơm gà Phú Yên ăn ngon nhất là với gà ta. Vì dùng thịt gà ta lúc làm gỏi sẽ có độ dai, thịt ăn không bị bể như thịt gà mua ở siêu thị.

Cách làm cơm gà Phú Yên là công thức nấu món cơm gà cổ truyền của người dân Phú Yến, khiến cho bất kì ai một lần thưởng thức món cơm này đều nhớ mãi. Chúc các bạn thực hiện thành công món ăn.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *