Công thức làm mứt mãng cầu ngon tại nhà

Công thức làm mứt mãng cầu – Chào các bạn, hôm nay mình sẽ chia sẻ tới các bạn cách làm mứtmãng cầu khô đơn giản thơm ngon tại nhà, mời các bạn cùng theo dõi nhé!

Công thức làm mứt mãng cầu

Nguyên liệu cần chuẩn bị với cách làm mứt mãng cầu ngon nhất bao gồm:

-1 quả mãng cầu chính (nên chọn mãng cầu xiêm hay còn gọi là mãng cầu gai. Bởi loại này có cơm dày, trái to và mùi thơm ngon nên rất thích hợp để làm mứt)

– Hương vani

– Có thể cho thêm sữa hoặc không tùy ý

– Giấy bóng mỏng để gói mứt mãng cầu thành các viên nhỏ

Hướng dẫn cách làm mứt mãng cầu ngon nhất như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

-Đối với cách làm mứt mãng cầu dẻo thơm ngon ta nên chọn được mãng cầu xiêm ngon có da vàng, láng, gai mềm, khoảng cách giữa các gai rộng, cách xa nhau, chọn loại có mắt to, thì múi mới to, mềm để thịt mãng cầu có độ dai, thơm hơn.Ngoài ra, mãng cầu nên chọn loại vừa mới chín tới, không bị giập nát, trái to tròn để có cách làm mứt mãng cầu gai hấp dẫn nhất.

– Mãng cầu  sau khi mau về cần tiến hành lược lấy phần thịt. Bằng cách lột bỏ lớp vỏ có gai bên ngoài ra, nhẹ nhàng rửa lại với nước để loại bỏ những mảnh vỏ nhỏ bám vào và bụi bám vào, đồng thời làm cho mãng cầu bớt chua. Tiếp đó tách mãng cầu thành từng múi nhỏ và loại bỏ hết hạt. Công đoạn này cần thực hiện một cách nhẹ nhàng để tránh thịt mãng cầu bị nát quá nhiều, lúc đó làm mứt sẽ không còn ngon nữa.

 

– Phần thịt được tách hạt đem cho vào âu hoặc tô rồi đỏ 500g đường cát vào (mãng cầu vốn có vị chua đặc trưng, nếu những ai muốn ăn ngọt thì có thể cho lượng đường nhiều một chút tùy theo khẩu vị), nếu muốn tạo độ béo và thơm hơn thì có thể cho vào 100ml sữa tươi rồi trộn đều hỗn hợp. Để như vậy trong ngăn mát tủ lạnh khoảng từ 2-3 tiếng cho đường tan chảy hoàn toàn ngấm vào mãng cầu hoàn toàn.

cach-lam-mut-mang-cau-ngon-nhat-1

Bước 2: Tiến hành đun chín mãng cầu

– Sau 2 – 3 tiếng  đường đã tan chảy thành nước, ngấm vào mãng cầu, bạn lấy một chảo lớn đặt lên bếp nóng, cho  hỗn hợp mãng cầu đã ướp vào chảo đun sôi.  Khi nào gần cạn thì bạn vặn nhỏ lửa để hạn chế mãng cầu bị cháy ở đáy chảo. Thỉnh thoảng dùng thìa xới cơm bằng gỗ, vừa đảo, vừa vét đáy chảo, vừa miết mạnh. Làm như vậy để mãng cầu được nhuyễn mịn mà không bị bén chảo cháy mất vị ngon của mứt. Đảo, miết liên tục cho đến khi mãng cầu  sền sệt chuyển màu vàng nâu, trong lại và thật dẻo thì cho 2 lọ vani và đảo đều thêm 2 -3 phút thì tắt bếp.

cach-lam-mut-mang-cau-ngon-nhat-1

Bước 3: Gói và hoàn thành mứt mảng cầu

-Sau khi nấu chín bạn hãy dàn đều mãng cầu ra mâm hoặc khay rộng, phơi mãng cầu ra ngoài nắng khoảng 3 tiếng để mãng cầu được khô ráo hơn và trong hơn. Lưu ý, trong lúc phơi bạn nên trở mặt cho đều nhé. Đến khi thấy mãng cầu trở nên trong hơn là được.

– Khi khô, hãy cắt thành miếng nhỏ bằng ngón tay và dùng giấy bóng kính bọc từng chút mãng cầu thành hình cái kẹo, xoắn hai đầu để cố định lại. Như vậy, tới đây cách làm mứt mãng cầu sữa tươi đã được hoàn tất.

 

Bước 4: Trình bày thành phẩm

Tết bày mứt mãng cầu vào khay bánh kẹo Khi ăn xoắn nhẹ 2 đầu giấy kiếng và tận hưởng hương vị ngọt ngào của mứt do chính tay bạn làm ra nhé. Món mứt mãng cầu sữa chua chua chua, ngọt ngọt sẽ khiến bạn thích thú trong những ngày Tết ở nhà nghỉ ngơi.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *