Cách làm thịt kho ruốc sả ngon ứa nước miếng

Cách làm thịt kho ruốc sả ngon ứa nước miếng – Thịt ba chỉ kho ruốc sả món ăn với hương thơm đậm đà với từng miếng thịt ba chỉ béo ngậy ngấm đều gia vị nói thôi mà đã chảy hết cả nước miếng rồi.

Cách làm thịt kho ruốc sả ngon ứa nước miếng

 

Nguyên liệu:

– 400gr thịt ba chỉ

– 3 thìa cà phê mắm ruốc

– 3 đến 4 nhánh sả

– Đường, nước mắm, ớt nếu bạn ăn cay

– Dưa leo, hành khô.

Cách làm thịt kho ruốc sả

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Thịt ba chỉ rửa sạch, lóc bỏ da, xắt hột lựu lớn như đầu ngón tay. Tiế hành ướp thịt với chút muối, tiêu để trong vòng 15 phút cho thịt thấm đều gia vị.

– Sả rửa sạch, thái nhỏ, sau đó xay hoặc dùng dao bằm nhuyễn.

– Mắm ruốc cho vào chén hòa tan với ½ chén nước lạnh để 10 phút gạn hay lược sang chén khác để loại bỏ tạp chất lẫn trong mắm.

– Ớt trái: 1 trái băm nhuyễn, bỏ hột, 1 trái xắt lát mỏng.

Bước 2: Thực hiện

– Đặt chảo lên bếp với 4 muỗng xúp dầu ăn,cho hành tím, tỏi băm đã thái nhỏ vào phi vàng rồi tiếp tục đổ sả đã bằm nhuyễn vào, dùng đũa đảo đều để sả chín.

– Khi thấy hành, tỏi, sả hơi vàng nhanh tay cho thịt ba chỉ vào xào, dùng đũa đảo đều, xào thịt với lửa lơn cho thịt  ra bớt mỡ và săn lại.

– Tiếp tục chế chén nước mắm ruốc đã lược bỏ bã vào, đợi sôi bùng lên thì đậy nắp nồi lại giảm lửa để liu riu,  thỉnh thoảng mở nắp nồi ra đảo đều thịt, nêm thêm chút xíu đường cho dịu và vừa ăn. Vì mắm ruốc đã mặn nên bạn không cần thêm nhiều muối. Nêm thịt hơi ngọt ngọt.

– Sau đó, tiếp tục nấu cho đến khi mắm cạn nước và sắc lại thì bạn tắt bếp.

Bước 3: Trình bày

– Múc mắm ra đĩa, rắc ít hạt tiêu và ớt lên bề mặt thịt, dọn ăn với cơm nóng  và ăn kèm với dưa leo, khế chua rất ngon.

Chúc các bạn thực hiện thành công món ăn ngon làm từ thịt lợn

 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *