Cách chế biến cá chép om dưa thịt ba chỉ thơm ngon tại nhà

Cách chế biến cá chép om dưa thịt ba chỉ – Dưới đây là cách làm  cá chép om dưa thịt ba chỉ đúng chuẩn, sẽ mang lại cho món cá  chép om dưa một vị thơm ngon của cá, béo ngậy của thịt ba chỉ, chua chua thanh thanh của dưa, đậm đà đưa cơm.

Cách chế biến cá chép om dưa thịt ba chỉ

 

 Nguyên liệu cần dùng cho cách làm cá chép om dưa thịt ba chỉ bao gồm:

– Cá chép tươi: 1 con (800g)

– Cà chua: 4-5 quả vừa

– Dưa chua: 300g

– Thịt ba chỉ : 200 g

– Hành lá, hành tím, tỏi, thìa là

– Gừng 1 củ

– Ớt tươi (2 quả to).

– Gia vị bao gồm: Dầu ăn, muối,  nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm, dấm bổng.

 

Cách làm cá chép om dưa thịt ba chỉ thơm ngon tại nhà như sau:

Bước 1: Sơ chế cá chép và các nguyên liệu khác

– Cá chép  mua về đánh vảy, mổ bụng moi hết ruột và nột tạng ra ngoài, xát muối, rửa thật sạch  với rượu , gừng tươi cho bớt mùi tanh và hết nhớt. Sau đó lấy dao khía  cá dọc theo thân cá làm 3 khía để lát nữa rán cá sẽ dễ chín và chín đều.

– Đem ướp cá chép với 1 thìa bột canh, 1 thìa tiêu trên mình cá để trong vòng 20 phút cho cá ngấm đều gia vị.

 

-Tiếp theo đặt chảo lên bếp cho thêm  dầu ăn vào đun sôi rồi cho cá vào rán cá vàng đều 2 mặt, như thế cá sẽ không còn mùi tanh, thịt cá thơm và săn chắc hơn. Bạn không nên rán cá quá kĩ, cá sẽ khô và mất đi vị ngọt.

– Dưa chua khi mua bạn nên chọn dưa có màu vàng đều, mùi chua thơm sực lên, nước dưa trong và nhiều lá. Bạn mau cả phần nước và phần cái.

– Dưa mua về vắt ráo, nước dưa để riêng trong chén. Nếu dưa quá chua thì có thể rửa qua vài lần nước

– Cà chua rửa sạch bổ múi cau

– Tỏi, hành khô bóc bỏ vỏ, băm nhỏ.

– Hành lá, thì là, rau răm  nhặt rửa sạch, cắt khúc khoảng 5cm

 

– Ớt rửa sạch, 1 quả tỉa hoa, 1 quả thái lát.

– Thịt ba chỉ rửa sơ qua với nước muối pha loãng, sau đó sả lại với nước lạnh, vớt ra để ráo thái miếng mỏng vừa ăn.

Bước 2: Xào nấu dưa và cá chép

-Công đoạn đầu tiên để cách làm cá chép om dưa thịt ba chỉ cực ngon tại nhà là bạn nên chuẩn bị 1 chảo  lòng sâu, đặt lên bếp cùng một chút dầu ăn sau đó cho thịt ba rọi vào đảo thật đều tay cho đến khi nào thấy thịt săn lại hơi xém một ít rồi để riêng ra cái bát sạch.

 

– Cũng chảo đó bạn  cho hành khô băm nhỏ vào phi thơm, sau đó tiếp tục cho hết phần cà chua đã được bổ múi cau vào xào cùng với một ít bột canh và nước mắm, thêm xíu nước đẻ cà chua không cháy và nhanh  mềm, dậy mùi thơm lừng hơn nhé .

– Sau khi cà chua hơi nát, tiếp theo các bạn cho  dưa chua vào xào cùng, khoảng 2 – 3 phút cho thêm thịt ba chỉ vào, cho vừa đủ nước dùng vào đun sôi, thêm nước mắm, đường, hạt nêm vào cho vừa ăn. Đổ nước ngập mặt dưa  và cho lửa to để nước sôi lên

– Khi nồi dưa sôi cuối cùng là bạn cho cá vào đậy vun lại, để lửa riu riu đến khi nào cá chín. Cuối cùng cho thêm dấm bổng, hành,  thì là, ớt tươi lên trên  và đảo đều, tắt bếp là bạn đã hoàn thành xong món cá chép om dưa ngon lành rồi đó.

 

Bước 3: Cách dùng và thưởng thức món cá chép om dưa

-Bắt chảo cá lên bếp ga mini, món này dùng nóng như ăn lẩu. Chuẩn bị đĩa rau thì là, hành lá và măng chua để ăn cùng.

– Cá chép om dưa thịt ba chỉ dùng nóng với bún cùng rau sống hay ăn với cơm nóng cũng rất ngon.

 

Những lưu ý để món cá chép om dưa ngon hơn

-Bạn nên thận trọng trong quá trình moi ruột cá, tránh làm vỡ mật, ăn cá sẽ bị đắng và không ngon.

– Nguyên tắc chế biến của tất cả các món canh cá là phải thả cá khi nước đang sôi, nếu không cá sẽ bị tanh.

– Dấm bổng cho vào cùng cá chép có tác dụng khiến mùi vị nồi cá ngon hơn, cá không bị tanh và có vị chua thanh.

– Thịt ba chỉ có thể chiên qua dầu khi ăn sẽ ngon hơn vì có độ ngon giòn và ít béo hơn.

Cá chép om dưa là món ăn giàu chất dinh dưỡng, có lợi cho sức khỏe mọi người, đặc biệt là bà bầu. Cách làm cũng không quá phức tạp, chỉ cần tỉ mẩn xíu là các bạn sẽ thành công với cách làm cá chép om dưa thịt ba chỉ này nhé !

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *