Các món ăn quý hiếm ở Việt Nam

 Các món ăn quý hiếm ở Việt Nam – Những món ăn quý hiếm của Việt Nam dưới đây được nhiều người ưa chuộng, bởi vị ngon và bổ dưỡng của những món ăn này.

Các món ăn quý hiếm ở Việt Nam

1. Cá chìa vôi (Hải Long) – Các món ăn quý hiếm ở Việt Nam

Cá chìa vôi biển hay còn gọi là cá chìa vôi  là một loài cá nước lợ thuộc bộ Cá vược trong họ Ephippidae thuộc chi Proteracanthus. Cá chìa vôi có thân hình giống cá điêu hồng, tuy nhiên thân cá dày và vảy có màu vàng óng, chúng có dạng hình cầu, thân dày, vảy vàng óng. Mỏ loại cá này có hình ống dài và đầu miệng loe ra như miệng của chiếc bình vôi nên được đặt tên là cá chìa vôi, con nặng nhất được bắt đến 14 kg. Cá sống ở độ nước sâu, thích tĩnh lặng, ăn mồi tạp, chúng còn ăn được các mồi câu làm từ ruột gà, ruột vịt, thịt bò. Thịt cá thơm dai có nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe con người, là một loại hải sản cung cấp chất đạm tốt, ít chất béo, có nhiều các vitamins như niacin, B6 và khoáng chất như canxi, sắt giúp tạo hồng cầu và kích hoạt hệ miễn dịch. Cá chìa vôi là nguyên liệu dùng để chế biến các món gỏi, cháo hoặc có món bao tử cá chìa vôi luộc hoặc hấp, cá chìa vôi nướng muối ớt cuốn lá cải cay. Ở Việt Nam, cá chìa vôi sống ở vùng nước xoáy, nơi hợp lưu của sông Sài Gòn và sông Đồng Nai, nơi có cả dòng nước mặn, nước lợ và nước ngọt. Đến nay, chỉ có vùng sông Nhà Bè có cá chìa vôi, cá chọn vùng ranh giữa hai con sông làm nơi sinh sống. Đây là loài cá đứng trước nguy cơ tuyệt chủng và là một loại cá hiếm ở Việt Nam. Đây cũng là đặc sản của Nhà Bè. Cá chìa vôi luôn được giới đại gia sành ăn săn lùng với mức giá từ 1 đến 1,3 triệu đồng/kg.

cac-mon-quy-hiem-o-viet-nam

2. Gà 9 cựa – Các món ăn quý hiếm ở Việt Nam

Gà chín cựa hay gà nhiều cựa là tên gọi chỉ về một giống gà tại Việt Nam với đặc trưng là có nhiều cựa. Loại gà này được nuôi xã Mẫu Sơn của huyện Lộc Bình tỉnh Lạng Sơn và vùng Thanh Sơn, xã Xuân Sơn, huyện Tân Sơn của Phú Thọ. Giống gà chín cựa có kích cỡ nhỏ và nặng thông thường không quá 1,5kg. Mào gà đỏ tươi như máu, đuôi cong vút tựa cầu vồng và rất mảnh. Giống gà này còn có đôi mắt sáng quắc và không tỏ ra hoảng hốt ngay cả khi bị giữ chặt, chúng cũng có đặc điểm hiếu chiến và hung dữ. Giống gà thường nhỏ và có cân nặng không quá 1,5 kg. Chân của loại gà này to, chắc và thường có 3-4 cựa mỗi bên.  Mỗi cựa dài, ngắn khác nhau, mọc nối theo hàng. Đặc biệt, cựa trên cùng hoàn toàn chỉ là sừng, cong vút như lưỡi câu liêm hay nanh lợn rừng. Gà có đầy đủ chín cựa thì khá hiếm và rất quý, chủ yếu là gà bảy, tám cựa. Gà chín cựa từ khi còn nhỏ đã có thể nhận thấy rõ các cựa ở khuỷu chân, mỗi bên có thể mọc từ 3-4 cựa tùy vào thời gian gà trưởng thành. Gà được nuôi bằng cách thả tự nhiên nên thịt của chúng rất thơm ngon và bổ dưỡng.Thời xưa gà 9 cựa không những là sản vật tiến Vua và còn gắn với truyền thuyết Sơn Tinh, Thủy Tinh nên giá của loại gà này luôn ở mức cao hơn nhiều so với các loại gà bình thường. Loại gà có đủ 9 cựa rất hiếm và có mức giá “khủng” là 9.990.000 nghìn đồng/ 1 cặp.

cac-mon-quy-hiem-o-viet-nam-1

3. Ngán – Các món ăn quý hiếm ở Việt Nam

Ngán là loài nhuyễn thể, hai mảnh vỏ sống ở vùng nước mặn và nước lợ. Tại Việt Nam, loại ngán to và ăn được duy nhất chỉ có tại khu vực cửa sông Bạch Đằng nơi giáp ranh giữa Quảng Ninh và Hải Phòng. Ngán là đặc sản của Quảng Ninh. Ngán là một loại hải sản nhìn hơi giống nghêu  nhưng bên ngoài con ngán lớn hơn con Nghêu và có vỏ sần sùi màu trắng xám do sống sâu dưới đáy cát. Khi ở dưới nước, ngán thường thò chiếc xúc tu to và dài để thở và kiếm thức ăn, nếu thấy mặt nước động là chui nhanh xuống dưới bùn để trốn kẻ thù. Ngán là một thực phẩm giàu chất dinh dưỡng. Trong thịt ngán có đầy đủ các chất protit, gluxit, lipit, nhiều vitamin và những chất khoáng cần thiết cho cơ thể. Ngán bắt được hay mua về cho vào chậu nước rửa sạch bùn bám sau đó cho vào chậu nước vo gạo, hoặc nước ấm ngâm khoảng 2-3 giờ cho chúng nhả hết cát rồi vớt ra. Từ con ngán có thể chế biến được nhiều món ăn ngon và bổ được chế biến thành rất nhiều món ăn khác nhau như ngán luộc, ngán nướng, gỏi ngán, cháo ngán, bún ngán…Món ngán được chế biến theo những cách khác nhau lại có hương vị riêng. Đặc biệt nhất đó là món rượu ngán. Chính vì thế ngán có giá thành rất cao, giá của ngán khoảng 600-800 đồng/kg.

cac-mon-quy-hiem-o-viet-nam-2

4. Chuối ngự Đại Hoàng – Các món ăn quý hiếm ở Việt Nam

Chuối ngự Đại Hoàng là giống chuối ngự được trồng tại làng Đại Hoàng, phủ Lý Nhân xưa, nay là xã Hòa Hậu, huyện Lý Nhân, tỉnh Hà Nam, từng là sản vật dùng để tiến vua nên có tên gọi là chuối Ngự. Đặc biệt, vào mỗi dịp Tết đến, giống chuối này trở nên vô cùng đắt giá và được nhiều người tìm mua. Loại chuối này có quả nhỏ, vỏ chuối mỏng, ruột màu vàng đặc trưng và thơm ngào ngạt, ăn có vị ngọt thanh đạm nơi đầu lưỡi. Vì hình thức đẹp và hương vị thơm ngon như vậy, nên nhiều người dân “lùng mua” loại chuối này bằng được để có thể đặt lên mâm ngũ quả ngày Tết cho sang nhà hoặc mang đi biếu người thân, họ hàng. Loại chuối này nghe tên đã thấy quý, là chuối tiến công vua chúa nên có giá không hề rẻ. Vào những ngày bình thường trong năm, chuối Ngự đã có giá trên dưới 300.000 đồng/buồng. Vào dịp Tết, trời buốt lạnh không thích hợp cho chuối ra hoa trổ buồng nên số lượng chuối Ngự ít, khiến loại chuối này càng thêm đắt giá. Vào những ngày cao điểm, một buồng chuối Ngự xanh giấm có thể lên đến 500.000 đồng/buồng, chuối chín lên đến 800.000 đồng/buồng. Tuy nhiên, không phải khi nào cũng có hàng vào dịp Tết thì thường tăng hơn và luôn trong tình trạng cháy hàng.

cac-mon-quy-hiem-o-viet-nam-3

8 món ăn quý hiếm của Việt Nam

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *