Các đặc sản của Bắc Kạn

Các đặc sản của Bắc Kạn – Đến với Bắc Kạn bạn sẽ được thưởng thức những món ăn độc đáo nổi tiếng ở đây, món ăn không chỉ ngon mà còn thể hiện được đặc trưng con người nơi đây.

Các đặc sản của Bắc Kạn

1. Lạp sườn hun khói – Các đặc sản của Bắc Kạn

Lạp xưởng hun khói  là đặc sản đặc trưng nổi tiếng ở vùng Tây Bắc nói chung và Bắc Cạn nói riêng. Nguyên liệu làm nên lạp xưởng là thịt lợn bản nên thịt rất chắc và thơm ngon. Điểm nhấn riêng biệt tạo nên hương vị khá độc đáo cho món ăn ở đây đó là lạp xưởng được tẩm ướp bằng gừng đá, một loại gừng chỉ mọc trên đá của người dân tộc nên có mùi thơm rất đặc biệt, không giống gia vị nào của miền xuôi. Dưới bàn tay khéo léo, tỉ mỉ của người dân nơi đây tạo ra món lạp xưởng vô cùng hấp dẫn đặc trưng với mùi của khói bếp, thoảng mùi gừng, mùi rượu, mắc mật, thơm một cách đặc biệt. Vị dai của lòng, vị ngọt của thịt nạc, vị béo của mỡ hòa quyện với nhau, ăn thật ngon miệng. Nhấp thêm chút rượu nữa thì càng khoái khẩu. Nếu có dịp đến đây mà không thưởng thức qua món lạp xưởng hun khói thì thật đáng tiếc.

cac-dac-san-cua-bac-kan

2. Cá nướng Ba Bể – Các đặc sản của Bắc Kạn

Cá nướng Ba Bể là món ăn đặc sản dân dã được nhiều người yêu thích bởi vị ngọt và chắc của cá nơi đây. Do đó , người dân nới đây vẫn giữ được truyền thống đánh bắt cá, sau khi cá được bắt lên người ta chọn lấy loại cá chỉ nhỏ bằng ngón tay cái, loại cá này vừa giống như cá bống, vừa giống con cá nẹp ở xuôi để làm món cá nướng. Ở đây,  dọc bờ hồ và các địa điểm du lịch trong khu bờ hồ Ba Bể, đâu đâu cũng có thể mua được những xiên cá nướng đặc biệt này. Mang những xiên cá lên các du thuyền, vừa nhâm nhi, vừa thưởng ngoại phong cảnh, thêm chút rượu nhẹ, thấy được cái thi vị của sự tận hưởng, thấy lòng thảnh thơi đến lạ lùng.

cac-dac-san-cua-bac-kan-1

3. Bánh ngải – Các đặc sản của Bắc Kạn

Bánh ngải cũng là loại bánh được mọi người rất ưa chuộng khi đến với Bắc Cạn. Đặc biệt món bánh đặc sản này chỉ người Tày mới có.B ánh có màu xanh đặc trưng của thiên nhiên, hình dáng thì giống bánh dày dưới xuôi. Bánh ngải kén gạo nên loại gạo cần dùng phải là gạo nếp nương không lẫn tạp chất. Để hôm sau làm bánh thì gạo phải ngâm từ hôm trước rồi đem đồ chín thành xôi. Đường để làm nhân bánh cũng phải là đường phiên có màu vàng, ngọt, không sạn và nguyên chất. Tiếp đó, đường đun nóng lên thành mật rồi trộn mật với vừng đen đã rang chín, giã nhỏ. Lá ngải sau khi được rửa sạch sẽ đun trong nước tro từ 2 – 3 giờ cho nhừ rồi mới đổ lá ngải ra rửa lại cho sạch hết nước tro, nhặt bỏ phần gân lá và cuống lá già, vắt kiệt nước rồi nắm thành nắm chừng bằng bàn tay. Bánh ngải là thứ bánh rất dễ ăn, mát và không ngấy, khi ăn có vị hăng hăng đặc trưng của lá ngải cùng vị thơm dẻo, bùi và ngọt của gạo nếp, của đường, miếng bánh có sự tươi non của đồi nương, cái hoang dã của lá rừng. Vì thế nếu ai đã từng ăn một lần sẽ không quên mùi vị của loại bánh dân dã này.

cac-dac-san-cua-bac-kan-5

4 . Bánh Khẩu Thuy – Các đặc sản của Bắc Kạn

Ở miền núi có rất nhiều loại bánh ngon trong đó phải kể đến bánh khẩu thuy thơm ngon được rất nhiều người ưa thích này. Đặc biệt, thức bánh đặc sản Bắc Kạn này từ lâu đã trở thành một phần không thể thiếu trong các ngày lễ hội, dâng lễ trời đất, cúng thần linh,…Đập vào mắt chúng ta bánh có hình dạng tròn tròn, nhìn như quả trứng cút, vàng óng, giòn tan, ăn lại ngọt và thơm nữa. Mỗi chiếc bánh bé xíu xíu ấy để làm ra cần rất nhiều nguyên liệu và nhiều công đoạn cầu kỳ. Loại bánh này có thể bảo quản  lâu được trong nhiều ngày nên được nhiều du khách thường chọn mua về để làm quà sau hành trình tham quan, khám phá nơi đây.

cac-dac-san-cua-bac-kan-3

5. Mứt mận – Các đặc sản của Bắc Kạn

Mỗi khi xướng tên các loại đặc sản nổi tiếng bạn cần phải nếm thử khi đến Bắc Kan đầu tiên phải nghĩ ngay đến mứt mận là món ăn không thể thiếu. Đây là  loại mứt làm từ  mật mía và những quả mận thơm ngon nhất, tươi nhất của núi rừng Bắc Kan  theo công thức đặc biệt của người Tày tại địa phương tạo ra món mứt mận thơm ngon. Món mứt mận ở Bắc Kạn được người dân coi là đặc sản. Vì nó có những hương vị đặc trưng riêng và rất hấp dẫn. Hầu như người dân Bắc Kạn đi đâu xa đều mang món mứt mận để làm quà biếu và giới thiệu sản phẩm của quê hương mình.

cac-dac-san-cua-bac-kan-4

Các món ăn đặc sản Bắc Kạn

 

 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *