7 món ngon đặc sản Bình Định

7 món ngon đặc sản Bình Định – Bình Định không chỉ được biết đến với hào khí Tây Sơn một thời, bởi những cảnh quan tuyệt đẹp mà còn bởi những món ăn đặc sắc như  gié bò, có ồ cuốn bánh tráng,..

7 món ngon đặc sản Bình Định

1. Gié bò – 7 món ngon đặc sản Bình Định

Gié bò Tây Sơn là món ăn thơm ngon, hấp đẫn được nhiều du khách ưa chuộng khi đến Bình Định. Món ăn này được làm từ ruột non của bò. Chọn khúc ruột non ngon nhất khi mổ bò rồi, sau đó  xổ phần gié trong ruột non ra, ruột để riêng. Ướp muối, tiêu, hành, tỏi băm nhỏ vào gié trong mươi phút cho ngấm. Sau đó đun nóng dầu, phi hành thơm, cho gié đã ướp vào xào cho chín. Đổ nước dừa tươi vào nấu sôi khoảng 15 phút, vớt kỹ bọt, để nguội lấy nước trong. Ruột non, gan bò cắt đoạn hoặc miếng vuông, ướp với hành, tỏi, muối, tiêu. Phi nóng dầu xào cho gan và ruột dậy mùi thơm rồi để nguội. Phần huyết bò khi mới cắt tiết đem luộc chín, quan trọng ở giai đoạn này là cho vào những gia vị tạo hương để khử mùi hăng của gié.  Đó là sả cây, gừng nướng cho thơm, tai vị đập dập cho vào nồi nấu sôi khoảng 15 phút.  Sau khi đã đun các nguyên liệu trong nước phải thêm lá giang để tăng độ thơm ngon quyện trong vị cay của ớt, gừng, sả và vị ngọt của nước dừa. Gié được ăn cùng bún tươi, rau sống, bánh tráng mè nướng. Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được hương vị thơm ngon lan tỏa  của tô gié nóng hổi.

Xem thêm: Những món ăn đặc sản Lạng Sơn

7-mon-ngon-dac-san-binh-dinh

2.Cá ồ cuốn bánh tráng  – 7 món ngon đặc sản Bình Định

Cá ồ cuốn bánh tráng là món ăn dân dã nhưng lại cực kỳ thoem ngon, hấp dẫn ở đây. Đây là món ăn chế biến không quá phức tạp nhưng lại có thể giữ trọn vẹn vị ngọt của cá.  Trước tiên cá được làm sạch ướp với sả, tỏi, ớt, muối giã nhỏ khoảng 15 phút rồi cho vào nồi hấp. Sau khi chín sẽ được lấy ra đĩa ăn cùng với rau muống, bánh tráng và nước chấm me. Từng miếng cá dài, cuộn trong bánh tráng với rau xanh, khế ngọt xen vài vụn bánh tráng nướng, chấm nước me tạo nên thức quà dân dã, đầy lôi cuốn. Như ta biết  cá ồ có thể chế biến được rất nhiều món ăn như nướng, nấu canh chua, hay xào nhưng hấp dẫn nhất vẫn là món cá ồ hấp cuốn bánh tráng, đây là món ăn được rất nhiều người ưa chuộng khi đến với mảnh đất Bình Định.

Xem thêm: Những món nem rán ngon

7-mon-ngon-dac-san-binh-dinh-2

3.Tré chua – 7 món ngon đặc sản Bình Định

Nếu khách lạ đi trên con đường quốc lộ 1A, ngang qua đất Bình Đình, chắc sẽ rất ngạc nhiên bởi những chiếc “cán chổi” nhỏ xíu được treo lủng lẳng ở các tiệm ven đường. Những chiếc cán chổi ấy chính là “Tré” – một món ăn đặc sản của nhiều tỉnh miền Trung, đặc biệt là Bình Định. Tré chua là món ăn có hương vị thơm ngon đặc biệt mà bạn không thể không thưởng thức khi đến Bình Định. Món ăn này được làm từ nguyên liệu quen thuộc ở địa phương là tai, đầu, thịt ba chỉ cùng với gia vị mè, thính, riềng, ớt, lá ổi non và tỏi. Tré được bó chặt hai đầu trong chiếc lá chuối, lá ổi, tré và lớp ngoài cùng là rơm. Để khoảng hai đến ba ngày, khi tré lên men là có thể mang ra thưởng thức. Món Tré thường được dùng như món khai vị trong các bữa tiệc. Khi ăn tré Bình Định, vị giác và thính giác của bạn sẽ được đánh thức bởi vị chua, ngọt, chát, mặn của tré và hương thơm man mác, đặc trưng của rơm. Món này có thể cuốn với bánh tráng và  rau sống (rau thơm, dưa leo, chuối chát…), đồ chua (đu đủ, cà rốt thái sợi, củ kiệu…) chấm nước mắm ớt tỏi hoặc tương ớt.Tré chua, món ăn gần giống với món nem chua ngoài Bắc nhưng cầu kỳ và có hương vị thơm hơn.

Xem thêm: 7 món ngon nên thử khi đến Bình Định

7-mon-ngon-dac-san-binh-dinh-3

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *